SECO DE CARNE

Ingredientes (6 personas)

1 kg Carne de res trozada

2 Cebollas grandes picadas en cubitos (Brunoisette)

2 cdas Ajo molido

½ Atado de culantro licuado

1 taza Arvejas

1 cda Ají panca molido

6 Papas blancas (huayro o amarilla)

1 cda Ají amarillo molido

3 Choclos cocidos partidos por la mitad.

½ taza Aceite

1 taza Agua

Sal, pimienta y comino al gusto

 

¡A cocinar…!

Curar una olla y freír la carne sazonada con sal, pimienta, ajo y comino hasta que dore.

Añadir la cebolla, ají panca y ají amarillo hasta que la cebolla tome punto (transparente).

Incorporar el culantro licuado, los choclos, las papas, arvejas, taza de agua y tapar para dejar hervir hasta que la carne esté tierna y el líquido esté espeso.

Servir con arroz blanco.