Un Festival de Ingredientes:
El menestrón es conocido por su diversidad de ingredientes, que hacen de cada cucharada una experiencia única.
Para preparar este delicioso plato, vamos a necesitar lo siguiente:
- 3 cdas de aceite
- ½ taza de cebolla roja picada
- 1 cda de ajo picado finamente
- ½ taza de poro picado finamente
- 2 litros de agua
- 600 gramos de pecho de res
- ½ taza de zapallo en trozos
- ¼ de
taza de Pallares frescos - ¼ de taza de zanahoria picada
- ¼ de taza de frejoles frescos
- 1 choclo en rodajas
- ¼ de taza de alverjas
- 1 taza y media de hojas de albahaca
- 20 gramos de queso parmesano
- Aceite de Oliva al gusto
- Sal al gusto
El Poder del Caldo
La base del menestrón es un caldo casero, preparado a fuego lento con huesos de carne y vegetales, que imparte una profundidad de sabor inigualable.
PREPARACIÓN:
- Primero sofríe por 5 minutos la cebolla picada con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregamos el ajo picado y sofríe por 3 minutos. Ahora echa el poro picado y sofríe por 5 minutos.
- En este momento vierte 2 litros de agua, tapa y espere a que se cocine hasta romper hervor. Cuando esto ocurra, echa el pecho de res y que cocine a fuego medio por 40 minutos.
- Mientras tanto prepara el pesto, licua las hojas de albahaca, el queso parmesano, ¼ de taza de agua hervida y aceite de oliva al gusto
- Ahora, en la olla agrega el zapallo, los pallares, la zanahoria, los frejoles, el choclo en rodajas y espera a que se cocine por 10 minutos, después de esto hecha la alverja y que cocine nuevamente por 5 minutos.
- Finalmente, agrega el pesto, apaga el fuego y echa sal al gusto. Listo es momento de servir y degustar.
