Descubre el Reconfortante Sabor del Caldo de Gallina: Una Delicia Tradicional para Tu Paladar

Si estás buscando una sopa reconfortante y llena de sabor, el caldo de gallina es la elección perfecta. Esta delicia tradicional, popular en muchos países de América Latina y España, ofrece una combinación única de gallina tierna, verduras frescas y sabrosas hierbas. En este artículo, te presentaremos los beneficios de disfrutar esta exquisita receta, cómo prepararla y algunos consejos para mejorar su sabor.

INGREDIENTES:

• 4 presas de gallina
• 1 rama de orégano
• 2 ramas de apio
• 2 ramas de poro
• 2 pedazos chicos de kión    
• 1⁄4 de kilo de fideos gruesos
• 5 papas amarillas
• 2 zanahorias
• 100g de fideo spaghetti grueso
• 1 atado de cebolla china (parte verde picada)
• 4 huevos sancochados
• 2 litros de agua aprox.
• sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. En una olla grande hervir el agua, colocar las presas limpias sin nada de grasa.
2. Cuando hayan pasado 30 minutos de la gallina hirviendo, coloca las zanahorias, las ramas de apio y poro, el kion cortado en dados medianos y una papa (para darle consistencia y espesor al caldo)
3. Después de 20 minutos retira las ramas de apio, poro, una zanahoria y un trozo de kion (jengibre). Licúalos todos juntos y agrégalos al caldo.
4. Deja cocinar todo por 10 minutos más y luego agrega las 4 papas amarillas de preferencia cortadas en mitades . Agrega sal, pimienta al gusto y cocina por 20 minutos hasta que la papa esté lista.
5. En otra olla prepara los fideos. El tiempo dependerá del tipo y la marca, pero suelen ser 10 min aprox.

• Para servir pon un poco de tallarines en el fondo de un plato hondo y sirve el caldo con una presa de gallina. 

Consejos para mejorar su sabor:

 Para añadir un toque especial a tu caldo de gallina, prueba agregar verduras adicionales como pimientos, calabaza o tomates. También puedes utilizar caldo de pollo en lugar de agua para intensificar el sabor. Si te gustan los sabores más exóticos, el achiote (annatto) te proporcionará un color vibrante y un sabor único. Puedes acompañar esta sopa con cebolla china picada, ají y limón.

Menestrón: Una Sopa Sustanciosa y Llena de Sabores

El menestrón es una sopa tradicional que proviene de la rica herencia culinaria latinoamericana. Esta sopa abundante y reconfortante combina una variedad de ingredientes frescos y sabrosos para crear un plato que satisface tanto el hambre como el alma. En este artículo, te sumergirás en la deliciosa tradición del menestrón y aprenderás a prepararlo con un toque casero que te conquistará en cada cucharada.

Un Festival de Ingredientes:

El menestrón es conocido por su diversidad de ingredientes, que hacen de cada cucharada una experiencia única.

Para preparar este delicioso plato, vamos a necesitar lo siguiente:

• 3 cdas de aceite
• ½ taza de cebolla roja picada
  
  
  
• 1 cda de ajo picado finamente
• ½ taza de poro picado finamente
• 2 litros de agua
• 600 gramos de pecho de res
• ½ taza de zapallo en trozos
• ¼ de
  taza de Pallares frescos
• ¼ de taza de zanahoria picada
• ¼ de taza de frejoles frescos
• 1 choclo en rodajas
• ¼ de taza de alverjas
  
• 1 taza y media de hojas de albahaca
• 20 gramos de queso parmesano
• Aceite de Oliva al gusto
• Sal al gusto

El Poder del Caldo

La base del menestrón es un caldo casero, preparado a fuego lento con huesos de carne y vegetales, que imparte una profundidad de sabor inigualable.

PREPARACIÓN:

1. Primero sofríe por 5 minutos la cebolla picada con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregamos el ajo picado y sofríe por 3 minutos. Ahora echa el poro picado y sofríe por 5 minutos.
2. En este momento vierte 2 litros de agua, tapa y espere a que se cocine hasta romper hervor. Cuando esto ocurra, echa el pecho de res y que cocine a fuego medio por 40 minutos.
3. Mientras tanto prepara el pesto, licua las hojas de albahaca, el queso parmesano, ¼ de taza de agua hervida y aceite de oliva al gusto
4. Ahora, en la olla agrega el zapallo, los pallares, la zanahoria, los frejoles, el choclo en rodajas y espera a que se cocine por 10 minutos, después de esto hecha la alverja y que cocine nuevamente por 5 minutos.
5. Finalmente, agrega el pesto, apaga el fuego y echa sal al gusto. Listo es momento de servir y degustar.

Pechuga Apanada: Un Delicioso Platillo Crujiente y Sabroso

La "pechuga apanada" es una receta de origen latinoamericano que consiste en una pechuga de pollo deshuesada, desvenada y fileteada, que se sumerge en una mezcla de huevo batido y luego se recubre con pan rallado o migas de pan antes de ser frita o cocinada al horno. El resultado es un plato delicioso y crujiente con un sabor muy agradable.

INGREDIENTES:

• 2 filetes de pechuga de pollo sin piel
  
• 1 huevo
• Miga de pan
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
  
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Bate el huevo con el ajo finamente picado, agrega sal y pimienta al gusto.

2. En un plato mezcla la miga de pan con el queso parmesano.

3. Pasa los filetes de pollo por el huevo y luego por la mezcla de miga de pan con parmesano, repite el proceso una vez más.

4. En un sartén a fuego lento pon un chorrito de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente pon los filetes de pechuga y dora por los dos lados y listo, ya tienes tus filetes crocantes y deliciosos. 

ACOMPAÑAMIENTOS:

	Ensalada rusa
Ensalada de fideos
	Arroz amarillo con vegetales
Papas fritas con ensalada