Para 8 personas
Ingredientes
- Papa amarilla
cocida (2 kilos)
- Ají amarillo
molido (1 taza)
- Limón (1)
- Sal al gusto
- Pollo (una
pechuga cocida)
- Apio (una ramita
picada)
- Cebolla (una
picada)
- Mayonesa (una
taza)
Para decorar:
Lechuga
aceituna y perejil.
El adorno:
Proceda
a hacerlo con el resto de la mayonesa, hojas de lechuga, aceituna y perejil.
Preparación:
- Luego de pelar y
prensar las papas (las papas se prensan mucho mejor cuando están bien
calientes), mezclar la masa (sobre una superficie lisa y limpia) con el
ají, la sal, y el jugo de ½ limón.
- Amasar hasta
lograr una pasta homogénea. Si la papa no se llega a diseminar bien,
añadir unas gotas de aceite y seguir amasando hasta lograrlo.
- En un recipiente
aparte, incluir la cebolla con el apio y sazonar con sal y el jugo de
medio limón.
- Incorporar la
pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa. Mezclar bien.
- Conforme a la
presentación que pretendamos lograr, separar la masa en porciones y
rellenarlas con el preparado de la pechuga (3 y 4). También puede forrar
un molde pastelero con la mitad de la masa, rellenar con el pollo y tapar
con la mitad restante.
Recomendación
Si
quiere cocinar los huevos rajados sin que se le salga la clara, agregue vinagre
al agua en que los ha de hervir.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario